아이스커피 아이스 커피믹스가 물에 잘 녹는 이유

아이스커피 아이스 커피믹스가 물에 잘 녹는 이유

 

아이스 커피, 아이스 커피믹스

 

여름에는 역시 아이스커피~~

커피 전문점에서 뿐만 아니라 집에서 손쉽게 타먹을수 있는

인스턴트 아이스커피 맛...달달하니 쵝오에요.

 

하루 종일 비가 내리는 지루한 장마철에도

아이스커피를 찾는 손길은 줄지 않죠?~~

비가 내리는 날에는 습도가 높아 땀이 증발하지 못하기 때문에

후덥지근한 느낌이 더 오래가기 때문이래요.

 

최근에는 인스턴트 커피믹스도 아이스커피를 만들어 먹기 쉽게 나와서

커피 전문점에서 비싼 돈을 주지 않아도 집이나 사무실에서

간편하게 마시곤 하는데요

똑같은 커피믹스인데 왜 일반 커피믹스는 찬물에 잘 녹지 않고,

아이스 커피믹스는 찬물에도 잘 녹는 건지 궁금하지 않으세요?

 

실제로 일반 커피믹스를 컵에 넣고,

찬물을 부으면 커피 입자와 크림이 녹기는 커녕 물에 둥둥 떴던 경험 있으실거에요.

근데 아이스용 커피믹스는 찬물을 붓는 순간 녹아 흔적도 없이 사라지죠.

아이스 커피믹스의 비밀은 바로크림에 사용하는 지방때문이에요.

일반 커피믹스의 크림은 25도 이상의 물에만 녹는 야자유로 만든대요.

 

야자열매(코코넛)로 만드는 야자유는

우유 안에 들어 있는 유지방과 삼겹살의 지방처럼

실온에서 고체 상태로 있는 지방인데~

이런 고체 지방은 녹는점이 높기 때문에 뜨거운 물을 부어야 녹는대요.

반면 아이스용 커피믹스에 들어가는 크림에는 해바라기유를 사용한대요.

해바라기유는 녹는점이 낮아 0도에 가까운 찬물에서도 잘 녹는다고~~

사실 일반 인스턴트커피도 찬물에 넣으면

시간이 좀 오래 걸리지만 결국 다 녹기는 해요.

인스턴트커피는 뜨거운 물을 부어 뽑아 낸 원두 추출액을 말린 것이기 때문에

물에 넣으면 잘 녹긴 하는데 아이스용 커피믹스는

녹는 속도를 빠르게 하기 위해 일반 커피보다

입자 크기를 더 작게 하는 것도

아이스커피용 커피믹스가 일반 커피믹스 보다

잘 녹는 이유이기도 하대요.

 

여름 되면 아이스용 커피믹스 빼놓지 않고 사다놓곤 하는데

아이스커피 타 먹으면서도 항상 궁금했었어요.

아이스커피용 커피믹스가 일반 커피믹스 보다 물에 잘 녹는 이유~~

바로 크림에 들어가는 해바라기유와

입자가 훨씬 작은 커피 알갱이 때문이군요^^

 

아이스 커피, 아이스 커피믹스